1、使用小蘇打等自然食品添加劑。小蘇打溶液的PH值低於8.5為弱堿性。用濕抹布蘸上小蘇打進行輕輕搓揉，即可輕鬆除（chú）清汙漬；用抹布、小蘇（sū）打、少許熱水（shuǐ）擦拭既能清洗除汙，同時還能降低對鍋具的傷害，更（gèng）能保持不鏽鋼鍋的光澤。2、顆粒鹽蘸（zhàn）少量水進行（háng）搓揉（róu）。鹽的顆粒可以吸附汙漬，鹽的顆粒為柔軟晶體，硬（yìng）度和人的指甲相（xiàng）似

任何一種廚具的運（yùn）用（yòng）方（fāng）法不正確都會損害健（jiàn）康，食堂不鏽鋼廚具也不例外。當然，這種（zhǒng）情況隻是在過錯的運（yùn）用方（fāng）法下造成的，所以，現廚房工程設計專家（jiā）總（zǒng）結四條常見過錯運用情況來提示大家。不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入（rù）微量元素製成的，若運用不當，微量元素在人體中慢慢累積，到達（dá）某一限值時，就會損害人體健康。因而消（xiāo）費

長柄湯勺（sháo）、漏勺、鍋鏟等都是做（zuò）菜（cài）熬湯時的好幫手（shǒu），但很多人習慣（guàn）把這些（xiē）用具放到抽屜裏，或放在鍋和（hé）炒勺裏，並蓋上蓋子，這相同不利於堅持幹燥。切菜板容（róng）易吸水（shuǐ），外表多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不幹淨、寄存不妥，食物殘渣腐爛（làn）後會使菌群大量繁殖，甚（shèn）至在（zài）切菜板外表形成黴斑，對食物（wù）的汙染可想（xiǎng）

不鏽（xiù）鋼（gāng）廚房設備廣泛用於商（shāng）用廚房（fáng）中，不鏽鋼以耐腐蝕、易清潔等諸多優點被（bèi）人們（men）喜（xǐ）歡，不鏽鋼的材質分為304和201，那（nà）兩者到底有什麽區別（bié）呢（ne）？一、304和201簡（jiǎn）單介紹1、201材（cái）質介紹201不鏽鋼板材具有耐酸、耐（nài）堿性能，密度高、拋光（guāng）無氣泡、無針孔等特點，18%以下的鉻含量與低的鎳含量達不到平衡而形成了（le）鐵素體，為