1、使用小蘇打等自然（rán）食品添加劑。小蘇打溶液（yè）的PH值低（dī）於8.5為（wéi）弱堿性。用濕（shī）抹布蘸上小蘇打進行（háng）輕輕搓揉，即可輕鬆除（chú）清汙漬；用抹（mò）布、小蘇打、少許熱水擦拭（shì）既能清洗除汙，同時還能降低（dī）對（duì）鍋具的傷害，更（gèng）能保持（chí）不鏽鋼鍋的（de）光澤。2、顆粒鹽蘸少（shǎo）量水進行搓揉。鹽的（de）顆粒可以吸（xī）附汙漬，鹽的顆粒為柔軟晶體，硬度和人的指甲相似

任何一（yī）種廚（chú）具的運用方法不正確（què）都會損害健康，食堂不鏽鋼（gāng）廚具也不例外。當然，這種情況隻是在過錯的運用方法下造（zào）成的，所以，現廚（chú）房工程設計專家總（zǒng）結四（sì）條常見過錯運用情況來提示大家。不鏽鋼廚具是由鐵（tiě）鉻合金摻入微量元素製（zhì）成的，若（ruò）運用（yòng）不當，微量元（yuán）素在人體中慢慢累積，到達某一限值時，就會（huì）損害人體健康。因而消費

長柄湯勺、漏勺、鍋（guō）鏟等（děng）都是（shì）做菜熬（áo）湯時的好幫手（shǒu），但很多人習慣（guàn）把這（zhè）些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並（bìng）蓋上蓋子，這相同不利於堅持幹燥（zào）。切菜板（bǎn）容（róng）易吸水，外（wài）表多有（yǒu）劃痕和細縫，經常藏（cáng）有生鮮食物的殘渣。如果清潔（jié）不幹淨、寄存不妥，食物殘渣腐爛後會使菌群大量（liàng）繁殖，甚至在切菜板外表形成黴斑，對食物的汙染可想

不鏽鋼廚房（fáng）設備廣泛用於商用廚房中，不鏽鋼（gāng）以耐腐蝕、易清潔等諸多優點（diǎn）被人們（men）喜歡，不鏽鋼的材質分為304和201，那兩者到底有什麽區別呢？一、304和201簡單介（jiè）紹1、201材質介（jiè）紹201不鏽鋼板材（cái）具有耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，18%以下的鉻含量與低的鎳含量達不到（dào）平衡（héng）而形成了鐵素（sù）體，為