1、使用小蘇打等自然食品添加劑。小（xiǎo）蘇打溶液（yè）的PH值（zhí）低於8.5為弱堿性。用濕抹布蘸上（shàng）小蘇打進行輕輕搓揉，即可輕鬆除清汙漬；用抹布、小蘇打、少（shǎo）許熱水擦拭既能清洗除汙（wū），同時還能降低對鍋具（jù）的傷害，更能保（bǎo）持不鏽鋼（gāng）鍋（guō）的光（guāng）澤。2、顆粒鹽蘸少量水進行（háng）搓揉。鹽的顆（kē）粒可以吸附汙漬，鹽的顆粒為柔軟晶體，硬度和人的指甲相似

任何一種廚具的運（yùn）用方（fāng）法不正確（què）都（dōu）會損害健康，食堂不鏽鋼廚具也不例外。當然，這種情況隻是在過錯的運用方法下造成的，所以，現廚（chú）房工程設計專家總結四（sì）條常見過（guò）錯運用情況來提示大家。不（bú）鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素（sù）製成的，若（ruò）運用不當，微量元素在人體中慢慢累積，到達（dá）某一限值時（shí），就會損害人體健康（kāng）。因而消（xiāo）費

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好（hǎo）幫手，但很多（duō）人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒（chǎo）勺（sháo）裏，並蓋上蓋子，這相同（tóng）不利於堅持幹燥。切菜板容易吸水，外表（biǎo）多有劃痕和細縫（féng），經常藏有（yǒu）生鮮食物的殘渣。如果清潔（jié）不幹淨、寄存不妥，食物殘（cán）渣腐爛後會使菌群大量繁殖，甚至在切菜板外表形成（chéng）黴斑，對食物的汙染可想

不鏽鋼廚房設備（bèi）廣泛用於商用廚房中，不鏽鋼以耐腐蝕、易清（qīng）潔等諸多優點（diǎn）被人們喜歡，不（bú）鏽鋼的材質分為304和201，那兩者（zhě）到底有什麽區別呢？一、304和201簡單介紹1、201材質介紹201不鏽鋼板材具有耐酸、耐堿性能，密度高（gāo）、拋光無氣泡、無針孔等特點，18%以下的鉻含量與低（dī）的（de）鎳含量達不到平衡而形成了鐵素體，為