1、使（shǐ）用小蘇打等自然食品添加劑。小（xiǎo）蘇打溶液的PH值低於8.5為弱（ruò）堿性。用濕抹布蘸上小蘇打進行輕輕搓揉（róu），即可輕鬆除清（qīng）汙漬；用抹布、小蘇打、少許熱水擦拭既能（néng）清洗除汙，同時還能降低對鍋具的傷害，更能保持不鏽鋼鍋的光澤。2、顆粒鹽蘸少量水進（jìn）行搓揉。鹽的顆粒可以吸附汙漬，鹽的顆（kē）粒為柔軟（ruǎn）晶體，硬度和人的指甲相似

任何一種廚具的運用方法不正確都會損害健康，食堂不鏽鋼廚具也不例外。當（dāng）然，這種情（qíng）況隻是在（zài）過錯的運用方（fāng）法下造成的，所以，現廚房工程設計專家總結四條常見過錯運用情況來提示大家。不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元（yuán）素製成的，若運用不當，微量元素在人體中慢慢累積，到（dào）達某一限（xiàn）值（zhí）時，就會損害人體健康。因而消費（fèi）

長（zhǎng）柄湯勺、漏勺、鍋（guō）鏟等（děng）都是做菜熬湯時的好（hǎo）幫手，但很多人習慣（guàn）把這些用具放到抽屜（tì）裏，或放在鍋和炒（chǎo）勺裏，並蓋上（shàng）蓋子，這相同不利於堅持幹（gàn）燥。切菜板容易吸水，外表多有（yǒu）劃痕和細（xì）縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不（bú）幹淨、寄存不妥，食物殘渣腐爛後（hòu）會使（shǐ）菌群大量繁（fán）殖，甚至在切菜板外表形成黴斑，對食物的汙（wū）染可想

不鏽鋼廚房設備廣泛用於商用廚房中，不鏽鋼以耐腐蝕、易清潔等諸多優點被人（rén）們喜歡，不鏽鋼的材質分為304和201，那兩（liǎng）者到底有什麽區別呢？一、304和201簡單介紹1、201材質介（jiè）紹201不鏽鋼板材具有耐酸、耐堿性能（néng），密度高、拋光（guāng）無氣泡、無（wú）針孔等特點（diǎn），18%以下的鉻含量與低的鎳含量達不到平衡而形成了鐵（tiě）素體，為